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近日，京东进军外卖领域的消息成为舆论焦点。其凭借“零佣金 + 品质外卖”的策略强势入场，不仅搅动了外卖行业竞争格局，更将行业长期存在的痛点问题暴露无遗。在外卖服务愈发普及的当下，商家、骑手与消费者却陷入多重困境，整个行业亟待变革。当前外卖行业面临着双重“速度枷锁”：一方面，平台对商家出餐时间要求严苛，不少订单要求商家在15 - 20分钟内完成制作；另一方面，对骑手送餐时效的考核近乎苛刻，超时配送不仅影响骑手收入，还会导致商家差评率上升。在这种高压模式下，商家为赶时间，常简化备餐流程，食材处理、烹饪环节的操
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